Recolección de los azufaifos.

Los azufaifos van madurando, en la foto pueden verse los frutos justo a punto de madurar y en momento es cuando hay que recogerlos.  Si se dejan más tiempo, pierden la tersura y el fresco sabor a manzana, se hacen mas secos, pulposos, y pierden el buen sabor. sabremos que están demasiado maduros cuando los aprietas con los dedos y cede la cascara, se abollan.

El fruto recogido y dispuesto para consumir.
Es un fruto poco conocido, por eso me gusta repartirlos entre las personas cercanas a mí. Realmente  no sé por qué no hay más árboles en las huertas y jardines ya su cultivo es fácil y se propagan muy bien con los hijuelos que brotan de las raíces superficiales.